2008年8月21日

中醫養生 飲食篇 起居篇

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飲食:
1.蘋果、黑豆、白蘿蔔,這三樣食品需要完全禁絕。
任何與這三種食品同煮的食品也不能食用。

2.盡可能的多吃白米飯。不用害怕精白米,
也不需要迷信糙米一定比精白米好。
能每天早上吃一碗將精白米完全煮化的「太極米漿粥」則更好。

3.生菜水果等植物性的食物,盡可能的不要吃。
每週喝2杯各250㏄的葡萄汁,大約就是水果攝取量的上限。
每餐食用一盤醬油碟份量的熟青菜,大約就是青菜的攝取上限。
蔥、薑、蒜等辛香料不在此限,而且可以多用。

4.多吃肉。
除了牛肉與鵝肉之外,豬、羊、雞、魚肉可以多吃。
牛肉非常不易消化,有傷胃的可能,最好避免食用;
若是只煮湯來喝,會是比較折衷的辦法。
每餐食用一隻全雞腿的肉量,大約就是肉量攝取的下限。
在選擇食用的時候,整塊的肉排是首選,
肉泥再製成的肉丸之類的精製品,次之。

5.料理食物務必使用海鹽、豬油、二號砂糖。
許多食鹽有加入「抗凝結劑」,要加以分辨,避免食用;
也就是說,放在空氣中不會受潮的食鹽,最好不要用。
已經調整過成分的食鹽,例如:低納、加碘,不可食用。
沒有海鹽,使用岩鹽也可以。
二號砂糖之外,純正蜂蜜也是不錯的甘味調味料。

6.料理食物過程的三要件:
高溫、多油、動作快。

7.盡量不要吃低於體溫的食物,
尤其是飲水,底限是「室溫」。
正確的飲水方法是:含一口在口中,
分多次小量的漸次嚥下。
隨時有渴感,就要立即飲水。

8.不可喝咖啡與牛奶,
如優酪乳等酸敗的乳類更不可食用。
最好的茶是無發酵的綠茶,像是龍井或是日本煎茶。
乳製品也最好將食用量減到最低。

9.人工添加物全部嚴重危害健康,最好不要食用。
例如:阿斯巴甜等人工甘味料,俗稱味精的麩胺酸鈉,
可能名為氫化脂肪、酥油、乳瑪琳等的反式脂肪。
市售的麵包糕點,西式料理,奶精,
往往都使用大量的反式脂肪,對身體的負擔極大。
任何成分經過調整的食用油,都對身體有害。

起居:
1.每餐飯後最好能有三十分鐘的散步。
以輕鬆步行而且不流大汗為標準。

2.除非是冬天,最好不要長時間的吹冷氣。

3.盡量減少弄濕頭的機會。

4.盡可能有固定的作息;就算是日夜顛倒,
也要在固定顛倒的時間起床與就寢。

5.不可做會讓心跳加速,呼吸變喘的運動。
以一邊運動還能輕鬆的聊天為心肺負擔的上限。
簡單的說,步行最好。



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