溏心蛋 作法(狐狸版本)

1. 料汁

日本昆布 出汁

乾布略清潔一下 白粉是天然別弄掉

泡水30分鐘

小火到很小的泡泡 關火泡20分鐘

本味霖: 兩小匙

推薦三河味霖(City Super)

黃豆醬油: 萬家香 瑞春 兩大湯匙

不要豆油X  喜X之泉 

老抽醬色(可加可不加) 

推香港頤和園 低兩滴 就有醬色 還有一個甘甜味

2. 蛋(冰箱冷藏立刻進電鍋)

由於吃沒熟的建議買好的蛋

直接跟農夫買 放牧蛋 最佳選擇

大同電鍋刻度3 

要墊有洞洞的那個鐵片 

跳起立刻泡冷水 換兩次水 以上

蛋太新鮮會不好剝殼，建議出生後5-7天

直接進冰箱，兩天我最愛，久了會越來越鹹

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